ご挨拶
私がラーメン好きになったきっかけは、子供の頃に家族で食べに行った近所のラーメン店です。今でこそラーメンは多様な進化をとげていますが、それに比べ当時のラーメンは、とてもシンプルなものだったと記憶しています。そのお店は、味も雰囲気もその頃と変わらない昔ながらのラーメン店ですが、近所によるとつい足を運んでしまうくらい今でも大好きなラーメン店です。
全ての人が“美味い”という正解は、ラーメンにはありませんが、多くの方に愛され繁盛しているラーメン店は数多くあります。当店はそういった老若男女多くの方に親しまれ、ご来店頂けるような店を志し、努力していくつもりです。
開業の日を迎えるまで、色々な方にご協力を頂きました。支えて下さった方々に感謝しつつ、近隣の皆様に愛される店を目標に、日々精進していきます。
店内手仕込み
仕入れた材料を丁寧に下処理し、調理。既製品·業務用製品に頼らず、自家製にこだわること。鮮度こそ最高のご馳走と考えます。
自慢のスープは、各材料とも味が出切る時間を逆算し、その都度スープに投入。旨味の最大化を図ります。また、鶏をメインに長時間炊き込んでいるため、濃厚な味わいでありながらも、後味はすっきりな仕上がりにしています。自家製麺は、数種類の国産小麦を厳選し、独自の製法で製麺。国産小麦100％ならではの、深い味わいと香りを楽しめます
食に喜びを
当店では、‘’サービス‘’も商品の一つと考えています。味が良くても何か一つ残念なこと、物足りないことがあれば、お客様の喜びは半減してしまいます。何か一つは、人によってまちまちで、ほんのちょっとしたことなのですが、そこに気付くことがお客様の喜びにつながります。入店から商品の提供、退店されるまでが‘’食事‘’です。目配り気配り心配りを基本に、来店されるすべてのお客様に喜んで頂けるような店を目指します。